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22/11/2016

Les courges !

Soupe  à la  citrouille   ou  potage  au  potiron  !

J'aime  bien  les  courges  

 et  je  me  perds  un  peu  sur  

leurs  nombreuses   variétés  !

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Les "courges", au sens large, désignent tous ces légumes (botaniquement, ce sont des fruits) de la famille des Cucurbitacées, que l'on récolte en automne, et dont l'écorce est la plupart du temps jaune, orange ou rouge brique, ou, plus rarement, grise ou verte. Elles sont originaires des régions tropicales d'Amérique du Sud, et ont été introduites en Europe au XVe siècle, où elles ont vite été adoptées. Elles ont longtemps constitué une source alimentaire importante durant les longs mois d'hiver, tant pour les hommes que pour le bétail, et leur écorce rigide, une fois évidée, servait de récipient ou d'ustensile de cuisine (gourdes, bols, louches, bassines...) : les courges étaient ainsi très cultivées dans les potagers familiaux. Aujourd'hui encore, la culture des potirons, courges et citrouilles occupe des surfaces non négligeables, notamment  dans  le  sud  de  la  France ! 

 

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    • 'Butternut Waltham' : la forme de la courge Butternut peut faire penser plus ou moins à une (grosse) poire de 1,5 à 3 kg. Sa peau ocre cache une chair orange fine, fondante et parfumée, à la délicieuse saveur de noisette. Seule la partie renflée contient les graines, réunies dans une petite cavité. Plante coureuse et productive (jusqu'à 7 fruits par pied). Croissance : environ 120 jours ; très bonne conservation (6 à 12 mois).
    .                    

citrouille  deux.jpg

 la  semaine  dernière ,,  mon  cousin  m'en a  apporté    de  deux  qualités  !

Pour  commencer  j'ai  fait  le  potage  avec  la  Butternut  , il  était  délicieux !

courge-waltham-butternut.jpg

 VOICI  MON  POTAGE    UN EXCELLENT  VELOUTE  !

 

citrouille.jpg

les-courges1.jpg

17:04 Publié dans Blog, recettes | Lien permanent | Commentaires (5)

13/11/2016

Histoire de la tarte aux pommes !

  toute  chaude  elle  sort  du  four 

 004.JPG

 prête   à  manger  , j'aimerais  bien la  partager  ! !

 

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 après   le  déjeuner  ,

elle  était  bien  bonne,

si  vous   en  voulez    dépêchez-vous  

011.JPG

12/10/2015

FLAMUSSE AUX POMMES DE JUDITH

 hier  j'ai essayé  la  recette   et  ma  foi  c'était  très  bon  et  très   facile  à  faire

Merci Judith FLAMICH DE JUDITH.jpg

 
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