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22/11/2016

Les courges !

Soupe  à la  citrouille   ou  potage  au  potiron  !

J'aime  bien  les  courges  

 et  je  me  perds  un  peu  sur  

leurs  nombreuses   variétés  !

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Les "courges", au sens large, désignent tous ces légumes (botaniquement, ce sont des fruits) de la famille des Cucurbitacées, que l'on récolte en automne, et dont l'écorce est la plupart du temps jaune, orange ou rouge brique, ou, plus rarement, grise ou verte. Elles sont originaires des régions tropicales d'Amérique du Sud, et ont été introduites en Europe au XVe siècle, où elles ont vite été adoptées. Elles ont longtemps constitué une source alimentaire importante durant les longs mois d'hiver, tant pour les hommes que pour le bétail, et leur écorce rigide, une fois évidée, servait de récipient ou d'ustensile de cuisine (gourdes, bols, louches, bassines...) : les courges étaient ainsi très cultivées dans les potagers familiaux. Aujourd'hui encore, la culture des potirons, courges et citrouilles occupe des surfaces non négligeables, notamment  dans  le  sud  de  la  France ! 

 

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    • 'Butternut Waltham' : la forme de la courge Butternut peut faire penser plus ou moins à une (grosse) poire de 1,5 à 3 kg. Sa peau ocre cache une chair orange fine, fondante et parfumée, à la délicieuse saveur de noisette. Seule la partie renflée contient les graines, réunies dans une petite cavité. Plante coureuse et productive (jusqu'à 7 fruits par pied). Croissance : environ 120 jours ; très bonne conservation (6 à 12 mois).
    .                    

citrouille  deux.jpg

 la  semaine  dernière ,,  mon  cousin  m'en a  apporté    de  deux  qualités  !

Pour  commencer  j'ai  fait  le  potage  avec  la  Butternut  , il  était  délicieux !

courge-waltham-butternut.jpg

 VOICI  MON  POTAGE    UN EXCELLENT  VELOUTE  !

 

citrouille.jpg

les-courges1.jpg

17:04 Publié dans Blog, recettes | Lien permanent | Commentaires (5)

Commentaires

Hier je me suis faite une soupe avec un potimarron du jardin avec pois cassés et herbes du jardin. Tu es gâtée par ton cousin dis donc... celui du raisin ? souvenir d'une cagette de raisin de Moissac ramenée chez nous ;-) Gros bizoux Doubs pour toi tite MHuguette !

Écrit par : françoise la comtoise | 22/11/2016

Sont mignons sur ta bannière les zanimaux ;-)

Écrit par : françoise la comtoise | 22/11/2016

Coucou Huguette
C'est la pleine saison des potirons de toutes sortes et je les adore sauf la grosse citrouille !

Bisous du Berry

Écrit par : Nicole la Berrichonne | 22/11/2016

J'adore la soupe à la courge,quelquefois j'y rajoute une boite de marrons,elle est veloutée;La tienne,je sens presque l'odeur!!
Gros bisous
Chez nous,le temps est à la tempête,alors je vais "bouchonner"!
Christiane

Écrit par : les bouchons voyageurs | 23/11/2016

hum par les temps qui courrent ça réchaufferait
amitiès

Écrit par : ventdamont | 23/11/2016

Les commentaires sont fermés.

 
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